灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白点怎(zěn)么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发(fā)生(shēng)改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的(人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么de)油和盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么)慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然(rán)后在(zài)把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调(diào)料品搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，中途分多次(cì)加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应注意(yì)每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮(pí)是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏(huài)了(le)吗 为什么(me)刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)如(rú)果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发白(bái)长霉(méi)的现象，是(shì)不可以继续吃(chī)的，否则会对健康(kāng)造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有异味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也就是(shì)说盐析出(chū)来了，这种情况下(xià)清(qīng)洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的(de)白点就可以继续(xù)吃。

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